Chicharrón de Pato de Casma

Descripción

Es tradicional que los casmeños ofrezcan a quienes visitan la ciudad del ¨Eterno Sol¨ un exquisito arte culinario donde se funde la tradición costeña y serrana, destacando sus platos típicos como el Chicharrón de Pato, es un plato típico que se prepara desde muchos años atrás, que ya es parte de la tradición casmeña y se acostumbra servir en fiestas patronales, cumpleaños, matrimonios, etc. Su preparación es de la siguiente manera: se corta el pato en presas para pasarlo en una mezcla que consta de huevo, vinagre y mostaza, luego se pasa en harina y chuño. En una sartén, se pone el aceite y cuando esté bien caliente se fríe las presas ya mezcladas. Se sirve acompañado de yucas fritas y salsa de cebolla, con crema de rocoto. Este plato se puede degustar en los Restaurantes Campestres de la ciudad de Casma.

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