Turismo Peruano Turismo Peruano

Sopa Seca con Carapulcra

Sopa Seca con Carapulcra

Información general de: Sopa Seca con Carapulcra

  • Departamento: Ica
  • Provincia: Chincha
  • Distrito: Chincha Alta
  • Dirección o Referencia:
  • Categoría: Folclore
  • Tipo: Gastronomía
  • Subtipo: Platos Típicos
  • Jerarquía: No aplica

¿Qué encontrarás en: Sopa Seca con Carapulcra?

Descripción

LA SOPA SECA: Tiene su origen alla por años 1880 con la llegada de los Italianos a tierras Chinchanas especificamente en las tierras de Sunampe , el mestizo Chinchano solo podia visualizar y en parte ayudar a la preparacion de los fideos , los Italianos disfrutan cocinando su propia pasta , es en esos momentos que el Chinchano adquiere ciertos conocimientos empiricos sobre la elaboracion de fideos , luego en el ambito privado en sus casas o en cocina de familiares , el chionchano trato de imitar la elaboracion de fideos de los Italianos , imprimiendo en ella algo de su tecnica particular , logrando unos fideoas algo parecidos a los extranjeros , se propuso cocinarlo y hacer una pasta a lo Italiano , lo cual vario en ingredientes , puesto que la cocina Italiana requiere de especies propias traidas de Europa , fue entonces que el Chinchano sdecuo la «pasta» a los ingredientes Peruanos con de algunos Españoles que ya se tenian, obteniendo una comida que fue evolucionando poco a poco con el tiempo. La CARAPULCRA: El inefable acompañante de la sopa seca, se origino en el distrito de Grocio Prado , ya desde la epoca pre Inca se consumia el producto andino de caracteristicas nutritivas y vitaminicas ; la papa , este era el elemento principal , se cuenta que el señor Chincha o también llamado Chinchaycamac , consumia una carapulcra primigenia , fue cambiando en insumos y varioando poco en su preparacion con el tiempo, combina elementos netamentes peruanos como el mani o el aji, y los españoles posteriormente como la carne que era de cerdo o de gallina. Este plato se servia en diferentes reuniones sociales y que muchas veces se manchaban el pecho al consumirlo, asi surge el nombre popular que le dan al plato «Mancha pecho», al plato se le adiciono la yuca. Ingredientes: Para seis personas: – 1/2 kg de papa seca – 1/2 kg de gallina trozada o carne de pollo – 3 cucharadas de manteca o aceite – 1/2 kg. De carne de cerdo (pecho) – 1/2 taza de manoscado sin sal – 2 cucharadas de aji panca licuado – 1 cucharada de aji amarillo licuado – 1 cebolla roja – 2 cucharadas de ajo molido – pimienta, comino al gusto -2 cucharadas de oporto -2 cucharadas de pisco -1 taza de caldo de gallina.

Observaciones

La Sopa Seca y la carapulcra se sirven en su sólo plato y es el más solicitado por los visitantes

También te puede interesar!

Te mostramos una lista de recursos turísticos que te puedan interesar!

Cerro Ilucan

Cerro Ilucan

El Cerro Ilucan, se encuentra ubicado en dirección Noroeste de la ciudad de Cutervo, en la región natural quechua con clima húmedo y semifrío con cambios estacionales de precipitaciones...

Leer más

Cascada de Calquina

Cascada de Calquina

La Cascada de Calquina es una caída de agua, que se encuentran dentro de la región natural yunga a una altitud de 2263 m.s.n.m, posee un clima templado subhúmedo...

Leer más

Sitio Arqueologico de Palma Cruz

Sitio Arqueologico de Palma Cruz

El sitio arqueológico de Palma Cruz, pertenece a la región natural Quechua, el clima es templado seco. Delimita con los centros poblados de Pujun, Carhuayoc y San Andrés de...

Leer más

Fiesta y Procesión del Señor de la Columna

Fiesta y Procesión del Señor de la Columna

Era la mañana del 28 de octubre de 1734 cuando don Floro, un viejo calador de la playa San Pedro de Lurín, como todas las mañanas, antes que raye...

Leer más

Capilla Santa Peregrina

Capilla Santa Peregrina

Capilla de estructura moderna ubicada en el cementerio central del distrito de Monzón, en donde yacen los restos de la beata Peregrina Zevallos Herrera quien fue una mujer dedicada...

Leer más

Museo de Arte Pre-Colombino

Museo de Arte Pre-Colombino

El Museo de Arte pre-colombino funciona en la casa Cabrera, una antigua residencia remodelada para albergar la institución. Sirvió como sede del convento de Santa Clara hasta que en...

Leer más

MENU