Chumbeque

Información general de: Chumbeque

Departamento: Piura
Provincia: Piura
Distrito: Piura
Dirección o Referencia:
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Dulces Típicos
Jerarquía: No aplica

Actividades que se pueden realizar

Ferias
Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas

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¿Qué encontrarás en: Chumbeque?

Descripción
Particularidades
Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Descripción

El chumbeque está hecho a base de harina, manteca vegetal, yemas de huevo, ajonjolí, canela, sal, azúcar, y capas de miel de higo, o miel de naranja, etc. Este dulce a diferencia de otros, se mantiene en el tiempo sin perder su consistencia y sabor. En términos alimenticios, es altamente nutritivo, alto en calorías y ácidos grasos insaturados y polinsaturados. Chumbeque es palabra de raíz mochica tal como Lambayeque, Jequetepeque, Huerequeque, Reque, etc. Se llamó Chumbeque al turrón norteño de la época de la colonia, que dio nacimiento al peruanismo «como se pide chumbeque» en referencia a «rico», «delicioso»(«está como se pide chumbeque»), «muy bueno» «muy bien» («como se pide chumbeque»). Igualmente está expresado en toda la literatura peruana, ya en el año 1919 Víctor Morey publicaba «Aventuras de Pepito y Chumbeque», del año 1920 es el periódico «Chumbeque» se le menciona en canciones antiguas, en décimas, etc. Escritores como el premio Nobel Mario Vargas Llosa lo menciona en su obra literaria «Pantaleón y las visitadoras», así como infinidad de otros escritores, políticos, músicos, e historiadores peruanos. Este peruanísimo turrón norteño es llevado desde mucho tiempo atrás a las festividades de Ecuador. y a otros países como Chile. Este turrón norteño chumbeque es consumido en el Perú por generaciones de generaciones a través de los tiempos. La identidad piurana con los chumbeques es tal que periódicamente se realizan eventos vinculados, como la preparación del chumbeque más largo del mundo. Los chumbeques a lo largo del tiempo siempre han sido comercializados popularmente por dulceros ambulantes, y también se encuentran estos turrones norteños de característico color amarillo, suave consistencia y delicoso sabor, de costo muy económico, en cualquier Kiosco, tienda, bodega, panadería, dulcería, y en general en comercios pequeños o grandes a lo largo y ancho de todo el territorio peruano. En la afamada feria gastronómica Mistura cada región peruana presentó sus dulces típicos y Piura estuvo representada por los deliciosos chumbeques.

Particularidades

El chumbeque es un dulce típico de Piura, en el norte de Perú. Con el transcurso del tiempo ha traspasado fronteras, ya que los peruanos lo han difundido a varios países, entre ellos Ecuador y Chile donde no pueden definir la palabra chumbeque3 lo cual confirma que llegó a Chile con su nombre peruano, con el cual ha permanecido en el tiempo. A tal punto ha logrado fama en Iquique, Chile, que hacen una historia del chumbeque la cual carece de veracidad y sustento, no existiendo referencias, y favoreciendo al empresario privado Arturo Mejia Koo, siendo que en realidad inició la producción de chumbeques el año 1993