Picante de Ciño

Información general de: Picante de Ciño

Departamento: Áncash
Provincia: Casma
Distrito: Casma
Dirección o Referencia:
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Platos Típicos
Jerarquía: No aplica
Altitud: 207 m s. n. m.

Actividades que se pueden realizar

Ferias
Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas
Toma de fotografías y filmaciones

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Descripción
Galería de fotos
Particularidades
Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Descripción

Es otro de los platos típicos casmeños que se prepara desde muchos años atrás, muy ligado a la tradición costera y se acostumbra servir en cumpleaños, matrimonios, tiene fama de ser afrodisíaco. El ciño es un invertebrado de colores oscuros y anaranjados que abunda en rocas cubiertas por el mar, especialmente en el litoral casmeño. Su preparación se hace de la siguiente manera: se lava el ciño y se pica, se fríe en aceite, luego en una sartén aparte se agrega el ajo, el ají seco y cuando ya está bien dorado, se echa el ciño y se agrega un poco de agua para que tome un poco de jugo, luego echamos sal y ajinomoto al gusto y para finalizar agregamos el jugo una tapa de limón para que dé gusto. Se acompaña con yuca o camote y un poco de cancha y choclo. Este plato casmeño no lo preparan en alguna otra parte de la costa del Perú. Es un plato afrodisíaco tanto para el hombre como para la mujer, con insumos e ingredientes producidos en la provincia. Este potaje se le puede encontrar en la picantería ¨El Oasis¨, en “El Rinconcito Huaracino” o en “El Rico Sabor Casmeño”

Galería de fotos

Particularidades

Plato afrodisíaco típico de Casma muy apetecible.

Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Actividad	Tipo	Observación
Cultura y Folclore	Ferias	—
Cultura y Folclore	Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas	—
Otros	Toma de fotografías y filmaciones	—