Turismo PeruanoEl Tajadón
Información general de: El Tajadón
- Departamento: La Libertad
- Provincia: Pacasmayo
- Distrito: Guadalupe
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Dulces Típicos
- Jerarquía: No aplica
- Altitud: 92 m s. n. m.
Actividades que se pueden realizar
Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas- Toma de fotografías y filmaciones
- Otros (Especificar)
- Compra de productos regionales
Compra de productos regionales¿Qué encontrarás en: El Tajadón?
Descripción
El tajadón, también conocido como huevo chimbo, es un postre peruano de antaño que se come hasta la actualidad. Su origen se remonta al siglo XVI, específicamente a los conventos de monjas en Trujillo. Se trata de una especie de bizcochuelo de yemas humedecidas en almíbar, mojado en aguardiente o yonque, derivado de la caña de azúcar, de la que hay en La Libertad un cultivo importante, acompañado con frutos secos y pasas borrachas, que viene de las tardes de antaño, cuando la anfitriona invitaba este manjar a la visita y alegraba la entretenida tertulia. El secreto de su sabor está en la utilización de huevos de gallina de corral, a los cuales se les separa las yemas y se bate a punto hilo, luego llevar a baño maría por un lapso de 45 min, una vez listo se desmolda. Paralelamente se prepara el almíbar con el azúcar, agua y canela, luego se le agrega la vainilla y el oporto, para humedecer las porciones de bizcochuelos con el almíbar caliente.
Galería de fotos
Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico
| Actividad | Tipo | Observación | |
| Cultura y Folclore | Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas | — |  |
| Otros | Toma de fotografías y filmaciones | — |  |
| Otros | Otros (Especificar) | Concursos de la preparación del tajadón |  |
| Otros | Compra de productos regionales | — |
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