Turismo PeruanoChanfainita Guadalupana
Información general de: Chanfainita Guadalupana
- Departamento: La Libertad
- Provincia: Pacasmayo
- Distrito: Guadalupe
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Platos Típicos
- Jerarquía: No aplica
- Altitud: 95 m s. n. m.
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Descripción
La Chanfainita, es un plato típico de Guadalupe y resalta de las demás formas de preparar Chanfainita porque esta es una sopa hecha a base de pan, que es previamente remojado, aderezado (ajo, ají mirasol y escabeche) y mezclado con las vísceras de cerdo (Hígado sancochado previamente y picado en cubitos). El tiempo de cocción es aproximadamente 1hora aproximadamente para que esta preparación quede consistente, finalmente añadir sal y pimienta. Al servir se acompaña con rodajas de camote, yuca y zarza criolla. Es uno de los platos más consumidos en el desayuno, especialmente los días domingos
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