Chanfainita Guadalupana

Descripción

La Chanfainita, es un plato típico de Guadalupe y resalta de las demás formas de preparar Chanfainita porque esta es una sopa hecha a base de pan, que es previamente remojado, aderezado (ajo, ají mirasol y escabeche) y mezclado con las vísceras de cerdo (Hígado sancochado previamente y picado en cubitos). El tiempo de cocción es aproximadamente 1hora aproximadamente para que esta preparación quede consistente, finalmente añadir sal y pimienta. Al servir se acompaña con rodajas de camote, yuca y zarza criolla. Es uno de los platos más consumidos en el desayuno, especialmente los días domingos

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