Bebida Tipica Camu Camu

Información general de: Bebida Tipica Camu Camu

Departamento: Ucayali
Provincia: Coronel Portillo
Distrito: Calleria
Dirección o Referencia:
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Bebidas Típicas
Jerarquía: No aplica

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Descripción
Observaciones

Descripción

REFRESCO DE CAMU CAMU: Arbol que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; La fruta es emejante a la cereza del cual se extrae la pulpa del fruto maduro. De alto contenido de acido ascórbico. El refresco de camu camu se prepara con agua y azucar al gusto. Camu Camu contiene mas vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. De pulpa de camu camu. Comparada con la naranja el camu camu proporciona 30 veces mas vitamina C, 10 veces mas hierro, 3 veces mas niacin, 2 veces mas riboflavin y 50% mas fosforo. El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir principalmente: Jugo Néctar Mermelada Helado Yogurt El camu camu se utiliza en la elaboración de productos multivitaminicos, pastillas y capsulas como fuente de vitamina C natural.

Observaciones

Es un arbusto de 3-8 m. De altura, su fruto es de forma esférica, con cáscara delgada, lisa, brillante de color púrpura oscura. La pulpa del fruto maduro es comestible, es ácido y tiene sabor y aroma agradables. Se utiliza en la preparación de refrescos, néctares, mermeladas, helados y vinagre. En la industria farmacéutica, la pulpa y la cáscara tienen alto potencial para la fabricación de productos altamente concentrados en vitamina C.

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