Turismo PeruanoArroz Zambito
Información general de: Arroz Zambito
- Departamento: Lima
- Provincia: Lima
- Distrito: Lima
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Dulces Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Arroz Zambito?
Descripción
El Arroz Zambito es un delicioso postre peruano de fácil de preparación y es una variante del Arroz con leche, ya que en vez de haber sido endulzado con azúcar de caña o azúcar blanca, se utiliza en su preparación la chancaca, la cual le otorga un sabor muy peculiar y no tan sutil como su predecesor. La chancaca proviene de la caña de azúcar, pero sufre una variación en el proceso de elaboración, lo que la hace más oscura y sólida. El Arroz Zambito data de principios del siglo XIX y debe su nombre por el color oscuro, el cual comparan con la piel mulata o zamba de la población afroperuana .
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