Sudado de Lifes

Descripción

Es un plato característicos del distrito de Guadalupe, pues es muy preferido por los lugareños y visitantes, está hecho a base de lifes, que son peces de agua dulce, muy escurridizo, de carne blanca proveniente del río Jequetepeque. La preparación del Sudado de Lifes inicia con el amacerado del pescado por 10 min con limón, sal, pimienta, comino y ajo, luego se adereza con cebolla , pasta de ají mirasol, pasta de ají limo y orégano, una vez listo se agrega el pescado, dejar en cocción por espacio de 10 min. Esta delicia culinaria va acompañada con yuca, camote y cancha tostada. Es considerado como plato bandera del Distrito de Guadalupe.

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