Shambar

Descripción

El Shambar es uno de los platos típicos de Trujillo; No se conoce el origen de esta comida, pero se cree que viene del tiempo de la colonia, tras un proceso de aculturación, y que proviene de la sierra del Departamento de La Libertad, que combina ingredientes europeos con los autoctonos.es una sopa que contiene como ingredientes el trigo, fréjol bayo, alverjas secas, garbanzos, habas secas, pellejo de cerdo, costilla ahumada, jamón serrano, cebolla y ají panca, y siempre con un poquito de hierba buena, sal, pimienta y comino. Según la traición, en Trujillo y en todo el Departamento de La Libertad esta sopa se sirve los días Lunes.

Observaciones

que proviene de la sierra del Departamento de La Libertad.

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