Majarisco

Información general de: Majarisco

Departamento: Tumbes
Provincia: Tumbes
Distrito: Tumbes
Dirección o Referencia:
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Platos Típicos
Jerarquía: No aplica

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Descripción
Particularidades

Descripción

El majarisco Tumbesino es una de las comidas que representa el departamento de Tumbes, es un plato delicioso que no te lo puedes perder si vienes a la región. Es un platillo elaborado a base de plátano verde frito acompañado con una salsa de mariscos de la región norteña. El nombre majarisco tiene su origen en el verbo” majar” que significa chacar o machacar, y en la determinación “isco” de la palabra marisco, ya que el plato consiste en la preparación de plátanos machacados con variedad de mariscos tal como conchas negras y de abanico, pulpo, calamar, pota, langostinos, machas, almejas, plátanos verdes, cebolla, ajos, ají panca, ajíes amarillos, una taza de chilcano de cabeza de pescado, tomate, culantro, sal y pimienta. Se presenta con hojas de yuyo, conchitas de abanico abiertas y cancha salada. Se acostumbra acompañar con una rica cerveza helada o una chicha de jora.