Turismo PeruanoCau Cau
Información general de: Cau Cau
- Departamento: Lima
- Provincia: Lima
- Distrito: Lima
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Platos Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Cau Cau?
Descripción
El Cau Cau es un pato típico de la cocina limeña y sus orígenes se remontan a la colonia, ya que fue una creación de los esclavos africanos traídos al país. Ellos idearon este plato en base a las vísceras de la res, junto con los productos peruanos que tenía a la mano: el ají amarillo, la papa, la hierbabuena, entre otros. A los esclavos provenientes del África durante la colonia también se les atribuye la creación de los anticuchos, la chanfainita y el lomo saltado. Sobre el origen de su nombre existen dos teorías: la teoría de que proviene del quechua «can», que significa «menudencia» y la que afirma que los chinos culíes en nuestro territorio utilizaban el fonema «caucau» para indicar que todo debía ser cortado «chiquito chiquito», en alusión al tamaño de los trozos del mondongo y las papas, principales ingredientes del plato, El Cau Cau es, en la actualidad, uno de los platos más representativos y tradicionales de la gastronomía peruana.
También te puede interesar!
Te mostramos una lista de recursos turísticos que te puedan interesar!
Pueblo Historico de Llocllapampa
Se crea el 23 de Octubre de 1896. Con Ley Nº 249 promulgado por el Presidente de la República Nicolás de Piérola. Antiguamente denominada LLOJLLA, según el historiador Luis...
Petroglifos de Sonomoro 1
En el sector de Sonomoro, Fundo de la Cruz, se encuentran diseminadas, aparentemente en desorden, varias rocas conteniendo misteriosos petroglifos, legado de un pasado mítico del cual se ha...
Carnaval Vilcabambino (Llaqtanchispa Qhaswaynin)
El acontecimiento programado denominado CARNAVAL VILCABAMBINO (LLAQTANCHISPA QHASWAYNIN) es la representación de la cultura viva del pueblo Vilcabambino, el mismo que se encuentra ligado a las vivencias del hombre...
Calle Tradicional Antonio Polo
La calle se encuentra definida desde el siglo XVIII ubicandose en su frente la casa conocida como Quinta de Los Libertadores, sumandole dos edificaciones declaradas monumentos historicos por sus...
Festival de Chaku de Vicuñas
El distrito de Pitumarca alberga la mayor población de vicuñas de la región Cusco. Las zonas naturales hábitat de las vicuñas se encuentran sobre los 4000 m.s.n.m, Esta actividad...
Carnavales de Ribeños y Bajeños
Entre los meses de febrero y marzo de cada año, según calendario, nuestro pueblo se presta a celebrar una de estas fiestas más importantes: Los carnavales en Lurín. La...