Turismo PeruanoCuy con Papa y Trigo Rushido
Información general de: Cuy con Papa y Trigo Rushido
- Departamento: Cajamarca
- Provincia: Contumaza
- Distrito: Contumaza
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Platos Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Cuy con Papa y Trigo Rushido?
Descripción
El cuy con papas y trigo rushido, es propio del distrito de Contumazá, tiene dos insumos muy destacables. El cuy, típico insumo de las comidas de la sierra; así mismo el trigo denominado de una muy singular en este lugar. El cuy es un plato tradicional de la sierra y el cuy es preparado bien condimentado y papa con aderezo de ají colorado frito en aceite del mismo cuy. Este plato es preparado desde los tiempos del Virreynato, el cuy que encontraron los españoles al llegar al Perú era más grande que el de esos tiempos, sin embargo formó parte de la gastronomía, debido a la rapidez de su crecimiento y fecundidad. Otro de los elementos que acompañan a este plato es el trigo rushido; utilizando insumo como el trigo pelado, lavado y preparado con pellejo de chancho, oveja o cabeza, también se agrega alverja, fréjol, garbanzo; granos muy consumidos por los indígenas cuando el trigo llega a Contumazá traído por los Españoles. El Trigo para Contumaza es uno de los productos más importantes que presenta ya que cuando fue fundada la ciudad 1533, este valle se fue llenando de cultivos de trigo, al punto que Contumazá se convirtió en el primer punto en América en producir este cereal con fines comerciales y no solo con fines de auto consumo. Hoy esta ciudad es gran productora de Trigo es por ello que Contumazá se hace denominar «Tierra de Intelectuales y del Buen Trigo».
También te puede interesar!
Te mostramos una lista de recursos turísticos que te puedan interesar!
Zona Arqueológica de Tarawasi
El sector de Tarawasi se ubica en el flanco del valle de Limatambo, en terrenos aluviales en la confluencia de los ríos sondor, colorado y del riachuelo Chakimayo, en...
Teatro Alejandro Granda Relayza
El Teatro Alejandro Granda Relayza se encuentra ubicado en Jr. Pedro Ruiz Gallo Nº 251 (Alt. 2da Cuadra de Av. Sáenz Peña), lleva el nombre del gran tenor Chalaco,...
Catarata Cedro Bravo
La catarata Cedro Bravo tiene ese nombre porque se encuentra en la ruta que nos conduce al árbol de cedro antiguo con más de 150 años aproximadamente, por eso...
Leyenda la Sirena de Huacachina
Cerca al actual balneario de Huacachina vivía una joven princesa incaica. Que era conocida por todos como Huacca-China (la que hace llorar). Era una princesa de verdes pupilas, áurea...
Valle y Cañón de Cotahuasi
Geograficamente está localizado en la parte noroeste del departamento, situada hacia el lado occidental de la Cordillera de los Andes, en una formación de Valle profundo y altiplano en...
Comunidad Nativa de Tutumberos
Tuntumberos, es la segunda comunidad nativa más cercana a la ciudad de Bagua, distante a sólo 49 kilómetros por carretera asfaltada, a 380 m.s.n.m, a la margen izquierda de...