Turismo PeruanoCuy con Papa y Trigo Rushido
Información general de: Cuy con Papa y Trigo Rushido
- Departamento: Cajamarca
- Provincia: Contumaza
- Distrito: Contumaza
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Platos Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Cuy con Papa y Trigo Rushido?
Descripción
El cuy con papas y trigo rushido, es propio del distrito de Contumazá, tiene dos insumos muy destacables. El cuy, típico insumo de las comidas de la sierra; así mismo el trigo denominado de una muy singular en este lugar. El cuy es un plato tradicional de la sierra y el cuy es preparado bien condimentado y papa con aderezo de ají colorado frito en aceite del mismo cuy. Este plato es preparado desde los tiempos del Virreynato, el cuy que encontraron los españoles al llegar al Perú era más grande que el de esos tiempos, sin embargo formó parte de la gastronomía, debido a la rapidez de su crecimiento y fecundidad. Otro de los elementos que acompañan a este plato es el trigo rushido; utilizando insumo como el trigo pelado, lavado y preparado con pellejo de chancho, oveja o cabeza, también se agrega alverja, fréjol, garbanzo; granos muy consumidos por los indígenas cuando el trigo llega a Contumazá traído por los Españoles. El Trigo para Contumaza es uno de los productos más importantes que presenta ya que cuando fue fundada la ciudad 1533, este valle se fue llenando de cultivos de trigo, al punto que Contumazá se convirtió en el primer punto en América en producir este cereal con fines comerciales y no solo con fines de auto consumo. Hoy esta ciudad es gran productora de Trigo es por ello que Contumazá se hace denominar «Tierra de Intelectuales y del Buen Trigo».
También te puede interesar!
Te mostramos una lista de recursos turísticos que te puedan interesar!
Parque Temático Héroes del Perú
El parque se ha instalado las estatuas de los héroes mencionados, así como las 21 cañones, Además, todo el espacio está rodeado de una temática llena de historia y...
Danza Costumbrista los Pastorcillos de Orcotuna
La danza costumbrista los Pastorcillos de Orcotuna, se baila en el mes diciembre en honor del Niño Jesús, hasta la década del 50 bailaban solo personas adultas, en las...
Catarata de Nazareth
Nazareth es una comunidad nativa que se encuentra a 101 km de la ciudad de Bagua, a una altura de 282 m.s.n.m. ,la catarata de Nazareth se ubica al...
Aniversario de la Provincia de Chumbivilcas
El aniversario de Chumbivilcas es un evento de realce e importancia de esta provincia que es conocida como la tierra de los bravíos qorilazos (hombres de lazos de oro),...
Rapidos de Ojococha
Lugar de características singulares, Las aguas del Río Huayabamba hace deslizar abruptamente el bote hacia las rocas. Es una, especie de pongo donde se puede notar la erosión del...
Plaza de Armas de Sullana
Se encuentra ubicada en el centro de la ciudad, al frente de ella observamos la Municipalidad de Sullana y la Iglesia Matriz. Fue construida durante el periodo del alcalde...