Turismo PeruanoArroz con Leche
Información general de: Arroz con Leche
- Departamento: Lima
- Provincia: Lima
- Distrito: Lima
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Dulces Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Arroz con Leche?
Descripción
El Arroz con Leche es uno de los postres caseros más populares de nuestra gastronomía y se cree que fueron las religiosas del Convento de Santa Clara las responsables de su masivo consumo en la Lima del siglo XVII. Con la llegada de los españoles se introdujeron a nuestro país la caña de azúcar, el arroz y la leche y sus derivados. Los postres europeos fueron reinventados en el Perú gracias a los insumos propios de la región y a la creatividad de los cocineros. El Arroz con Leche, es pues, un postre peruano hecho con ingredientes tanto foráneos como nacionales, tales como el arroz, la leche, el azúcar, la cáscara del limón o naranja, la canela en rama o en polvo. A través del tiempo este manjar se endulzó con diversos ingredientes. Antes del uso del azúcar de caña, el postre era endulzado con miel de abeja y fue hasta el siglo XIX que se utilizo este ingrediente, el cuál posteriormente fue reemplazado por la azúcar blanca. Desde entonces hasta nuestros días su sencillo y agradable sabor perdura en el tiempo.
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