Pan Rurún

Información general de: Pan Rurún

Departamento: Cusco
Provincia: Paruro
Distrito: Paruro
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Otros
Jerarquía: No aplica
Altitud: 3068 m s. n. m.

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Descripción
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Particularidades
Estado actual
Observaciones

Descripción

Es el pan representativo de la provincia de Paruro más conocido como el Pan Rurún elaborado con harina trigo. Que data desde la época de la colonia hasta nuestros tiempos, el distrito de Paruro se caracterizaba por la gran producción de trigo y cebada, cebada que era adquirida por la cervecería del cusco, y el trigo era de consumo y comercializado por los productores agrícolas y a la vez materia prima para la elaboración del “Pan Rurún” su preparación está a base de los siguientes ingredientes ecológicos: harina de trigo parureño, anís, azúcar, manteca de cerdo, sal, levadura, agua y secreto de cada maestro panadero, para luego ser amasado y finalmente horneado. Este pan por ser agradable al gusto de los que lo prueban es comercializado en ferias locales, regionales y se encuentra a diario en la plaza de Paruro. El pan se sigue elaborando de manera artesanal, con productos naturales y nutritivos como el trigo. En total existen 80 variedades de pan de los más originales, los mismos que reflejan las vivencias, tradiciones, temores y aspiraciones de sus habitantes, una particularidad social que no se presenta en otras localidades.

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Particularidades

El pan se sigue elaborando de manera artesanal, con productos naturales y nutritivos como el trigo. En total existen 80 variedades de pan de los más originales, los mismos que reflejan las vivencias, tradiciones, temores y aspiraciones de sus habitantes, una particularidad social que no se presenta en otras localidades.

Estado actual

Bueno, porque mantiene la tradición en la elaboración.

Observaciones

La municipalidad provincial de Paruro organiza cada año el “Festival del Pan de Paruro”, el mes de octubre para comerciar panes para Todos Los Santos, donde la población se organiza y participa con entusiasmo. Se toma como referencia la plaza de armas de la Provincia de Paruro que se ubica entre las coordenadas UTM: -13.761542, -71.847335

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