Turismo PeruanoMazamorra Morada
Información general de: Mazamorra Morada
- Departamento: Lima
- Provincia: Lima
- Distrito: Lima
- Dirección o Referencia:
- Categoría: Folclore
- Tipo: Gastronomía
- Subtipo: Dulces Típicos
- Jerarquía: No aplica
¿Qué encontrarás en: Mazamorra Morada?
Descripción
La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía limeña y se prepara durante todo el año, y especialmente, en el mes de octubre, en donde se rinde culto al Señor de los Milagros. El consumo de mazamorra morada está muy extendido, existiendo puntos de venta en la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de la gastronomía peruana. Su preparación es a base de maíz morado, harina de camote, azúcar y frutas secas como guindones, guindas, orejones, abridores, manzana y membrillo. El maíz morado, ingrediente principal de este postre, crece cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de país y se cultivaba desde la época prehispánica, siendo conocido como «moro sara» o «kulli sara», y actualmente es empleado masivamente para elaborar refrescos, sorbetes y postres.
Particularidades
Única mazamorra en el mundo hecha con Maíz Morado. La porción de mazamorra morada acompañada del típico arroz con leche, servidos en partes iguales en un mismo recipiente, es conocida como «Clásico», en alusión al clásico del fútbol peruano, entre los clubes Alianza Lima y Universitario de Deportes.
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