El Meneao de Pavo

Información general de: El Meneao de Pavo

Departamento: Lima
Provincia: Barranca
Distrito: Barranca
Dirección o Referencia:
Categoría: Folclore
Tipo: Gastronomía
Subtipo: Platos Típicos
Jerarquía: No aplica

Actividades que se pueden realizar

Actividades Religiosas o Patronales
Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas

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Descripción
Particularidades
Observaciones
Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Descripción

La preparación del meneao es muy sencilla. Después de hacer hervir la carne de pavo, se disuelve en el caldo obtenido, se agrega harina de maíz blanco tostado y se adereza con manteca de cerdo, ají colorado, ajos, pimienta, comino, sal y un punto de anís. Se sirve el espesado del maíz, acompañado de una presa de pavo y yucas sancochadas.

Particularidades

El menao barranquino a diferencia de los demás, está elaborado a base de maíz blanco molido, el aliño con manteca de cerdo y ají panca molido y el caldo es de carne de aves de corral, como el pavo, el pato y la gallina; para servir sólo acompaña al espesado de maíz una presa de pavo y yucas sancochadas.

Observaciones

A este plato típico se le denomina meneao, por la sencilla razón de que los ingredientes se vierten en ollas grandes, las cuales hay que menear, hasta que estos tomen punto. Se sirve en ocasiones especiales, tales como: cumpleaños, bautizos, quinceañeras, matrimonios y otros eventos sociales. Así que si viene a Barranca, no deje de probar este plato típico, que por su inigualable sabor es protagonista de una canción: La CANCION DEL MENEAO, que dice así… «Menéate, menéate y sigue el meneo que contra más nos meneamos, más sabroso es el meneao. Dale al meneao otra vez porque meneándote bien la cosa queda riquita. Anda pues hijita apúrate menéate, menéate…» (Autor desconocido).

Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Actividad	Tipo	Observación
Cultura y Folclore	Actividades Religiosas o Patronales	—
Cultura y Folclore	Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas	—