Cafe Misha-Fundo Santa Luzmila

Actividades que se pueden realizar

• Caminata / Trekking
• Observación de aves
• Observación de fauna
• Observación de flora
• Toma de fotografías y filmaciones
• Otros (Especificar)

Descripción

El fundo Santa Luzmila se ubica a 1357 m.s.n.m. en la ecoregión Selva Alta o Rupa Rupa (Pulgar Vidal, Javier 1943) y el tipo de clima es (B3 r B’4 a’) equivalente a húmedo y semi cálido con déficit pequeño de agua. Tiene una extensión de 12 Ha de cafetales cultivados bajo sombras de pacae y otras especies forestales nativas, allí se han instalado 8 jaulas de madera con un promedio de 40 mishashos o coatis (Nasua nasua) los cuales consumen, como parte de su dieta de frutas, cerezos de café maduros cosechados selectivamente, los cuales luego de ser consumidos se convierten en el café más caro y exótico del mundo con un precio de $ 1200.00 el kilo en el mercado internacional. Cuando los cerezos del café maduran su color rojo intenso y dulce pulpa atraen a numerosos animales silvestres, entre ellos al mishasho, que se alimenta escogiendo los mejores cerezos de café gracias a su potente olfato que le permite escoger los mejores granos. Estos tragan entero el cerezo saboreando solo el dulce musílago que envuelve al grano y pasa así al sistema digestivo en donde queda con una tercera capa llamada pergamino el cual protege al grano para no ser digerido y es expulsado entero entre el excremento del animal. Luego, mediante un cuidadoso proceso, es lavado y secado en bandejas de acero inoxidable en una deshidratadora solar. Posteriormente, es pilado para eliminar la segunda capa o pergamino, quedando listo para el tostado y molido en donde a 220 ºC se elimina cualquier resto o carga microbiana quedando apto para el consumo humano. ¿Qué diferencia existe entre un café normal y un café Misha y por qué cuesta tan caro? Cuando los granos del café se encuentran en el sistema digestivo del mishasho los ácidos proteolíticos se filtran al núcleo del grano, recortando los péptidos y aminoácidos libres, dando como resultado en taza un café con menos amargura y un aroma intenso que persiste en el paladar, y como el animal no solo se alimenta de café sino también de otras variedades de frutas y vegetales impregnan estos aromas al núcleo del grano convirtiéndolo así en el café más delicioso del planeta. En Satipo, a través del Programa de Certificación Orgánica y Biodinámica para un Comercio Justo de la Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo Highland Coffee, las asociaciónes de mujeres cafetaleras de Satipo, ubicadas entre los 1300 a 2000 msnm, están trabajando con este novedoso sistema y producen 450 kilos de café al año.

Estado actual

Su estado de conservación es bueno, por tratarse de empresa privada y estar en operatividad.

Observaciones

ALTITUD :1357 m.s.n.m. UTM :18 L 546483 8775182. El fundo produce el café más caro y exótico del mundo.

Ruta de acceso al recurso

Tipo de ingreso

Época propicia de visita al recurso

Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico

Actividad	Tipo	Observación
Deportes / Aventura	Caminata/Trekking	—
Naturaleza	Observación de aves	—
Naturaleza	Observación de fauna	—
Naturaleza	Observación de flora	—
Otros	Toma de fotografías y filmaciones	—
Otros	Otros (Especificar)	Observación de prácticas y recojo de café

Servicios Turísticos actuales dentro del recurso

Servicios Turísticos actuales fuera del recurso

Infraestructura básica fuera del recurso

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